红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣脯、枣酱、醉枣、枣泥、醉枣、焦枣、枣罐头、枣茶、枣酒、乌枣，蜜枣、枣醋、枣原汁饮料等，还能用于烹调，作为炖鸡、炖鸭、炖猪脚等的辅料，使其别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是各具风味，琳瑕满目，有枣粽子、枣发糕、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用于制作各种糕点。用红枣制成的“阿胶枣枣”和“中华蜜酒”也远销海外，备受赞誉。

(1)红枣在中药方的应用

①健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣7颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃胀、呕吐等症状。

②补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。药方中的红枣常与黄芪、党参、当归等同用，能提升身体的元气，增强免疫力。

③养血安神：女性抑郁症、哭泣不安、心神不宁、更年期综合征等，用红枣和甘草、小麦同用即为甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

④缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芫花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

(2)红枣的各种吃法

①泡酒：可以泡在白酒里，做药酒喝。

②水煮：既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。

③做汤：做汤可以把红枣、山药、桂圆、银耳、大米一起煮汤，是上等的补品，可以健脾胃、补虚损。如红枣桂圆汤。