【生活频道】鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。现在随着养殖技术的发展，新鲜的鲍鱼也能轻松进入寻常百姓的餐桌了，而且价格也变得非常亲民。在本地的海鲜市场上，10头的鲍鱼大约8元一只。所谓的多少头是指一斤鲍鱼的个数，以此标准来衡量鲍鱼的大小。别以为是重量哈。而且，鲍鱼味道鲜美，相信是人见人爱滴，这道三汁香煎鲍鱼是小慢姐家桌上的常客，今天推荐给大家，快一起动起手来吧!
Part1材料准备
鲍鱼、姜、红椒、蒜、黄油、蜂蜜、生抽和芝麻香油
Part2处理鲍鱼步骤
想要做好吃的鲍鱼，第一步当然是宰杀和清洗鲍鱼。
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1、用小刀贴着肉和壳切入，切断肌肉。
2、分离开肉和壳，并把壳洗净后做容器使用。
3、去除鲍鱼身上的胃肠。
蚝肉鲍鱼菇
材料：牛肉片300克，鲍鱼菇40克，豌豆40克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙；
做法：
１：牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中氽烫；豌豆放入沸水中氽烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用:；
２：热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用；
３：作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
茶扒鲍鱼菇
做法：
１：鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐；
２：芥蓝菜洗净川烫，切小段备用；
３：拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可；
４：上盘时辣椒点缀其上；
５：鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒。
