原标题：开胃解馋【酸豆角炒肉末】大前天买来的新鲜豇豆腌的酸豆角也该到时候了，做一个酸豆角炒牛肉末，超级下饭，捞面拌饭都合适。原料：自家腌制酸豆角1小缸，牛肉，郫县豆瓣，花椒，葱姜蒜，食盐各适量；步骤：1、我拿到的是半斤半肉，里面都是切好的肉块，拿出来几块当当当剁成肉末2、然后放到大碗里面加一点点食盐抓拌均匀；3、从腌豆角的缸里面捞出来一些花椒和辣椒；4、半个生姜仔细切成很小的方块；5、长线椒切成小段；6、锅子烧热，放足量花生油；7、把花椒放进去之后放进去郫县豆瓣；8、添一点点水炒出红油；9、然后加进去长线椒、姜和蒜；10、铲匀之后加入牛肉；11、炒到牛肉变色之后加进去切好成小段的酸豆角；12、加一勺食盐，牛肉会出一点水，大火炒到水分收干为止；